Cet ouvrage invite à un voyage culinaire d un rocher à l autre : celui du Diamant, une petite île située dans la mer des Caraïbes au sud-est de la Martinique à celui de Monaco.
Afin de signifier ce voyage, le livre s articulera autour de 2 grandes parties : Là-bas et Ici.
Chacune de ces parties sera introduite par un texte rédigé à la première personne. Les souvenirs de
Marcel Ravin, aujourd hui chef du restaurant le Blue Bay (Monte Carlo Bay) s y liront, au fil de l eau, de façon intimiste. L idée est aussi d annoncer les recettes, de s y connecter afin de comprendre la source de son inspiration.
Dans chacune de ces parties, les recettes seront classées par thème : « Esquisses » (entrées),
« Marines » (poissons), « Sanguines » (viandes), « gourmandises » (desserts).
À partir de ces souvenirs d enfance passée auprès de ses grands-parents, Marcel Ravin, propose 60 recettes
créatives qui font se répondre les produits des deux régions qui créent sa signature gastronomique : gambas, chatrous, mangue et hibiscus côtoient girolles, truffes, pigeon et foie gras.
Cet itinéraire gourmand raconte.
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